Ideal auch als süsser Znacht
Für 4 Personen
Zubereitung
| 4 | dl | Milch | erhitzen |
| 100 | g | Zwicky Maisgriess mittel | einrühren und aufkochen, unter ständigem Rühren quellen lassen, anschliessend vom Herd nehmen |
| ½ | unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale | ||
| 2 | EL | Honig | |
| 2 | EL | Mandeln gehackt | |
| wenig | Zimt | alles zur Masse geben, mit Zimt abschmecken, in Glasschalen abfüllen und vollständig erkalten lassen | |
Dörrzwetschgen-Kompott
| 200 | g | Dörrzwetschen ohne Stein | in Würfeli schneiden |
| 1 | dl | Rotwein | |
| 1 | dl | Wasser | |
| 1 | Zimtstange | alles aufkochen, auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 Min. ziehen lassen, dann Zimtstange entfernen und je nach Geschmack die Sauce pürieren |
Tipp
Das Flammeri kann nach Belieben noch mit Zucker oder Rohrzucker nachgesüsst werden.
Das Flammeri kann auch in Förmchen gefüllt werden (vorher kalt ausspülen) und dann in die Schälchen gestürzt werden. Eine Terrinenform eignet sich auch gut; diese vor dem Füllen mit Klarsichtfolie auslegen.
Statt Zwetschgenkompott kann auch Holundermus oder ein anderes Fruchtkompott verwendet werden.
Mais hat einen hohen Vitamin B1-Anteil.
