ein hitverdächtiges Dessert
für 6 Förmchen von ca. 1,5 dl Inhalt
Zeitaufwand 20 Min + 2 Std. zum Tiefkühlen
Zubereitung
| 50 | g | Mohnsamen | |
| ½ | Vanillestängel, aufgeschlitzt | ||
| 1 | dl | Milch | zusammen aufkochen, auf kleinem Feuer ca. 10 Min. köcheln, bis alle Milch aufgesogen ist. |
| Vanillestängel herausnehmen, die Kernen auskratzen und in die Pfanne geben. | |||
| 1 | EL | Honig | beifügen, auflösen, Pfanne vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen |
| 2 | Eigelb | ||
| 50 | g | Zucker | zusammen in eine Schüssel geben und rühren, bis die Masse hell ist, Mohnbrei daruntermischen |
| 1 | dl | Rahm | steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen, in die Förmchen füllen und mind. 2 Std. tiefkühlen |
| 2 | Eiweiss | steif schlagen | |
| 2 | EL | Zucker | beifügen und kurz weiterschlagen. Mit dem Schwingbesen oder einer Lochkelle zuerst die eine Hälfte unter die Masse ziehen, dann die zweite |
Orangensalat
| 2 | Blondorangen | kurz in heisses Wasser legen, schälen und filetieren (Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zwischen den Trennwänden durchschneiden) | |
| 1 | Orange, abger. Schale + Saft | ||
| 1 | EL | Zucker nach Bedarf | |
| 2 | EL | Grand Marnier oder Cointreau | alles zusammen mischen, zu den Orangenschnitzen geben, zudecken und mind. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. |
| einige Datteln | in feine Streifen schneiden, damit anrichten |
Anrichten
Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, ringsum lösen, sofort auf Teller stürzen, Orangensalat dazu anrichten, Dattelstreifen darüberstreuen. Rasch servieren.
