Mit Vollwert geniessen
Zubereitung
| 150 | g | Haselnüsse, fein gehackt | |
| 100 | g | Vollkornhaferflocken fein | in einer Bratpfanne unter Rühren rösten, leicht abkühlen lassen |
| 100 | g | weiche Butter | |
| 1 | Prise | Salz | zusammen luftig aufschlagen, bis sich Spitzchen bilden |
| 2 | Eier, verquirlt | ||
| 125 | g | Zucker | dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse hell ist |
| 1 | Zitrone unbehandelt, abgeriebene Schale | untermischen, dann die Nuss-Flockenmischung unterrühren und 30 Min. quellen lassen | |
| 150 | g | Dinkel-Halbweissmehl | |
| ½ | TL | Weinsteinbackpulver* | zusammen vermengen, unter die Flockenmasse rühren |
Backen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den klebrigen Teig mit 2 Teelöffeln portionieren. Ein grosses, rechteckiges Blech mit Backpapier auslegen, die Häufchen darauf setzen und etwas flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Rille 10 bis 15 Min. backen.
Tipp
* Weinsteinbackpulver ist im Reformhaus erhältlich. Es enthält kein Phosphat. Natürlich kann auch das handelsübliche Backpulver verwendet werden.
