Mit Vollwert geniessen
Zubereitung
| 100 | g | weiche Butter | |
| 1 | Prise | Salz | zusammen luftig aufschlagen, bis sich Spitzchen bilden. |
| 140 | g | Vollrohrzucker | |
| 2 | Eier, verquirlt | beifügen und weiterschlagen, bis die Masse hell ist | |
| ½ | Zitrone, Saft und abgeriebene Schale | unterrühren | |
| 100 | g | Hirseflocken | |
| 100 | g | Haselnüsse gerieben | |
| 30 | g | Dinkel-Halbweissmehl | |
| ½ | TL | Weinsteinbackpulver* | zusammen vermengen, unter die Backmasse rühren, den Teig 30 Min. ruhen lassen |
Backen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeugel mit grosser Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes grosses, rechteckiges Blech Rosetten spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerem Einschub 10 - 15 Min. backen. Auf einem Gitter erkalten lassen.
Tipp
Als Variante den Zitronensaft durch einen Esslöffel Rum ersetzen oder durch Kirsch und je 30 g fein gehacktes Orangeat und Zitronat ersetzen.
Die Haselnüsse können auch durch Mandeln ersetzt werden, zusätzlich 1 1/2 TL Vanillepulver zugeben. Backzeit: 12 - 15 Min.
* Weinsteinbackpulver ist im Reformhaus erhältlich. Es enthält kein Phosphat. Natürlich kann auch das handelsübliche, phosphathaltige Backpulver verwendet werden.
