für Kinder zum Mithelfen geeignet
Für 8-12 Stück
Zubereitung
| 4 | Eier | ||
| 100 | g | Roggen- oder Dinkelmehl* | |
| 2 | dl | Wasser | |
| ½ | TL | Salz | alles zusammen zu einem Teig rühren und mind. 30 Min. quellen lassen |
| Öl zum Ausbacken | in einer Bratpfanne kleine Omeletten von höchstens 10 cm Durchmesser ausbacken | ||
| den Backofengrill einschalten | |||
| Omeletten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen |
Zubereitung
| 1 | Mozzarella | in kleine Würfel schneiden und auf den Omeletten verteilen | |
| Provençe-Kräuter getrocknet | darüber streuen | ||
| unter dem Grill kurz backen, bis der Käse geschmolzen ist | |||
| Salz, Pfeffer | leicht salzen und pfeffern und nach Belieben ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben und heiss servieren |
Tipp
* es kann auch jedes andere Mehl verwendet werden
Roggen kommt ursprünglich aus Zentralasien und wird meist zu einem sehr dunklen Brot gebacken (Walliser Roggenbrot). Roggen enthält viel von der essentiellen Aminosäure Lysin, Calcium und Fluor. Seine kräftige Natur stärkt die Verdauung.
Beim Olivenöl lohnt es sich, die Qualität "extra vergine" zu verwenden.
