Préparation

1,5	dl	de lait
100	g	de beurre	chauffer ensemble jusqu’à ce que le beurre ait fondu
200	g	de flocons aux cinq céréales	mélanger, laisser refroidir jusqu’à ce que la pâte soit encore tiède
2		œufs battus	mélanger, laisser reposer pendant 15 minutes
			préchauffer le four à 200 °C
150	g	Petits Suisses
1		œuf
1	paquet	de sucre vanillé
200	g	de pur sucre de canne	mélanger le tout et ajouter à la pâte aux flocons
150	g	de farine mi-blanche
2	cc	de poudre à lever Weinstein*
½	cc	de bicarbonate de soude	mélanger le tout, ajouter à la pâte et la battre avec le robot de cuisine à la puissance la plus élevée pendant 1 à 2 minutes
100	g	pommes	éplucher, épépiner et couper en petits dés, puis ajouter à la pâte
			remplir les moules à muffins à 2/3 avec de la pâte, les mettre sur une plaque à gâteaux et les faire cuire dans le four préchauffé à 180 °C sur l’avant-dernière grille pendant 25 à 35 minutes
			enlever du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Servir dans les moules.

Astuce

Vous trouverez la poudre à lever Weinstein dans les drogueries, magasins bio ou magasins de produits diététiques, de même le bicarbonate de soude.

Comme moule, vous pouvez utiliser les moules en papier pouvant être mises four ou des bols en pyrex où l’on peut mettre de moules en papier.

Au lieu de pommes, vous pouvez également utiliser tout autre fruit. Disposez les baies sur la pâte, ils s’enfonceront au cours de la cuisson.