Un dessert qui décoiffe!
Pour environ 6 petits bols de 1,5 dl de contenu
Durée : 20 min + 2 h pour la congélation
Préparation
| 50 | g | De graines de pavot | |
| ½ | tige de vanille, fendue | ||
| 1 | dl | de lait | porter le tout à ébullition, faire mijoter à petit feu pendant environ 10 minutes jusqu’à tout le lait ait été absorbé |
| enlever les tiges de vanille, retirer les noyaux et mettre dans la poêle. | |||
| 1 | cs | de miel | ajouter, faire fondre, prendre la poêle du feu et laisser refroidir un peu |
| 2 | jaunes d’œuf | ||
| 50 | g | de sucre | mettre dans un bol et remuer jusqu’à ce que la pâte devienne claire, puis ajouter la purée de pavot |
| 1 | dl | de crème | fouetter en chantilly, mélanger délicatement à la pâte, verser dans des petits bols et mettre au moins pendant 2 heures au congélateur |
| 2 | blancs d’œuf | monter en neige | |
| 2 | cs | de sucre | ajouter et fouetter encore un peu. Ajouter et mélanger d’abord la première moitié à la pâte à l’aide d’un fouet ou d’une truelle, puis la deuxième |
Salade aux oranges
| 2 | oranges blondes | plonger brièvement dans de l’eau chaude, peler et couper en filets (couper la pulpe avec un couteau entre les cloisons) | |
| 1 | orange, râpée, le jus et l’écorce | ||
| 1 | sc | de sucre au besoin | |
| 2 | cs | de Grand Marnier ou Cointreau | ajouter aux morceaux, d’orange mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure |
| quelques dattes | couper en fines lamelles, les ajouter et servir |
Présentation
Plongez les petits bols brièvement dans l’eau chaude, retournez-les immédiatement sur des assiettes, ajoutez la salade d’oranges et garnissez avec les lamelles de dattes. Servez rapidement.
