Préparation

1	cs	huile de germes de maïs	mettre dans une casserole et chauffer
1		oignon finement haché
1		poivron, coupé en petits dés	ajouter les deux, faire blondir jusqu’à ce qu’ils soient tendres
			enlever la casserole du feu et laisser refroidir
2	cs	de miel d’acacia
1	cs	de moutarde de Dijon
2	dl	de lait
1	Œuf
2	blancs d’œuf, montés en neige
¼	Tasse	de fromage de gruyère râpé	ajouter tous les ingrédients et mélanger

Pâte

120	g	de farine complète
50	g	de farine de maïs ou de semoule de maïs très fine
2	cc	de poudre à lever
1	cc	de thym séché	battre le tout pour en faire une pâte et mélanger soigneusement avec de l’oignon et la pâte de poivrons
50	g	de beurre du Gruyère râpé selon votre goût	mettre la pâte dans des moules à muffin, saupoudrer de fromage et cuire à 180 °C pendant 20 minutes

La farine du blé complète consiste en graines entières moulues et contient ainsi le plus grand pourcentage de précieux éléments nutritifs.