Le pain fait maison : il n’y a pas plus frais !
Pour environ 3/4 kg de pain
Préparation
| 3 | dl | de lait | chauffer |
| 200 | g | de flocons à cinq céréales Zwicky | verser le lait sur les flocons de céréales et laisser reposer 20 minutes |
| 20 | g | de levure | |
| 1 | dl | d’eau tiède | dissoudre la levure dans l’eau tiède |
| 350 | g | de farine d’épeautre Zwicky | |
| 1,5 | cc | de sel | mélanger le tout dans un grand bol. |
| 80 | g | De beurre | distribuer sur la pâte, ajouter les flocons avec le lait et pétrir le tout jusqu’à ce que l’ensemble ait une consistance lisse et souple. |
| laisser reposer la pâte couverte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle prenne le double volume et pétrir encore une fois. La mettre dans un moule graissé et la laisser gonfler |
Cuire
Précuisez la pâte au four pendant 10 minutes à 250 °C, ensuite réduisez la chaleur à 180 °C et faites revenir le pain pendant environ 40 minutes. Enlevez le pain du moule à pain et faites-la encore cuire au four 10 min jusqu’à ce qu’il soit croquant.
Astuce
Servez avec du pâté à tartiner aux lentilles.
Frappez le pain avec le doigt sur le dessous pour vérifier s’il est bien cuit (il doit sonner creux)
Le pain peut également être formé en miches. Réduisez éventuellement le temps de cuisson
L’épeautre peut être remplacé sans problème par une autre farine.
