Des sandwichs ou du pain – l’important, c’est qu’ils soient faits maison
Idéal également comme provision à congeler

Pour environ 3/4 kg de pain

Petits sandwiches en flocons à cinq céréales

Préparation

3	dl	de lait	chauffer dans une casserole
200	g	de flocons à cinq céréales Zwicky	mettre dans un bol, arroser de lait chaud et laisser tremper pendant 20 minutes
20	g	de levure
1	dl	d’eau tiède	dissoudre la levure dans l’eau tiède
350	g	de farine d’épeautre Zwicky
1,5	cc	de sel	mélanger le tout dans un grand bol.
			former un creux au milieu, ajouter l’eau avec la levure, malaxer le tout, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes
80	g	de beurre ramolli	distribuer sur la pâte, ajouter les flocons avec le lait et pétrir le tout jusqu’à ce que l’ensemble ait une consistance lisse et souple
			laisser reposer la pâte couverte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle prenne le double volume et la pétrir encore une fois.
			préchauffer le four à 250 Co
			partager la pâte en petites portions (environ 90g chacune), former des boules et poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
			badigeonner le pain avec du lait et saupoudrer selon votre goût par des Saladgoodies, noix, flocons d’avoine ou des graines de pavot/lin

Cuire

Précuisez la pâte au four pendant 10 minutes à 250 °C, réduisez ensuite la chaleur à 180 °C et faites revenir les petits pains encore pendant environ 20 minutes.

Astuce

Le pain peut également être cuit dans un moule à pain (les temps de cuisson doit alors être allongée de 20 à 40 minutes). Graissez-le bien auparavant!