Une entrée raffinée
Quantité pour environ 17 pièces (3 à 4 personnes)
Préparation 15 min / durée complète : 1,5 heures
Préparation
| 100 | g | de flocons à cinq céréales Zwicky | |
| 1 | dl | de lait | |
| 2 | dl | d’eau chaude | mettre le tout dans un bol, laisser gonfler 30 pendant minutes |
| 100 | g | de farine d’épeautre Zwicky | |
| 1 | cc | de sel marin | |
| 7 | g | de levure en poudre | mélanger le tout et aérer avec le fouet |
| 1 | dl | de crème fraîche | |
| 1 | jaune d’œuf | ajouter à la pâte, mélanger avec un mixeur jusqu’à ce que la pâte soit crémeuse et laisser reposer 1 heure à température ambiante (la pâte doit être épaisse) | |
| beurre à rôtir | chauffer le beurre dans une poêle, faire frire la pâte en petites portions à l’aide d’une cuillère à soupe à feu moyen, puis mettre au chaud |
Garniture
| crème fraîche ou cottage | poser sur les Blinis et servir | ||
| saumon | poser sur les Blinis et garnir à souhait avec des herbes fraîches. |
Astuce
Les flocons à cinq céréales sont disponibles en qualité bio et se composent de blé, d’avoine, d’orge, de millet et de seigle. Tous les flocons sont collatés©, c’est-à-dire, ils sont stabilisées avec leur valeur complète. Les flocons de céréales sont riches en fibres alimentaires et favorisent la digestion. Le blé contient en général beaucoup d’hydrates de carbone, des protéines, des matières grasses, des substances minérales et des oligo-éléments.
Le saumon a une haute teneur en acides gras oméga-3 et est riche en vitamines A et D liposolubles. Il a également une haute teneur en vitamines hydrosolubles B12 et en pyridoxine.
Essayez également la variante sucrée et tartinez les blinis avec de la compote de pommes ou de la confiture.
En tant que variante, vous pouvez également ajouter à la pâte 2 cuillères à soupe de graines de maïs et faire frire comme décrit ci-dessus. Une garniture n’est alors pas nécessaire.
