Selon les épices, une garniture exotique ou orientale
Pour 4 personnes
Préparation
Faire tremper les haricots durant la nuit.
Préparation
| 250 | g | de pois chiches | cuire en cocotte-minute avec la double quantité d’eau pendant 10 min, puis refroidir à l’eau. Jeter l’eau, mettre les pois chiches dans un bol et laisser refroidir |
| sel | pour assaisonner les pois chiches | ||
| 1 | oignon finement haché | ||
| ½ | concombre, en julienne | ||
| 1 | tomate, coupée en dés | mettre le tout avec les pois chiches dans le bol et mélanger | |
| 1 | boîte | de thon | faire égoutter, concasser et ajouter à la salade |
Sauce à salade
| 1 | gousse d’ail finement haché | ||
| 1 | bouquet | de persil finement haché | ajouter à la salade |
| sel, poivre, origan | pour assaisonner la salade | ||
| huile d’olive | |||
| vinaigre | verser en petites gouttes sur la salade et bien mélanger le tout | ||
| sel, poivre | pour assaisonner |
Astuce
Comme garniture, servez du pain
