Préparation

250	g	de lentilles	laver à l’eau froide
1	Lt	d’eau	porter à ébullition ensemble
1		cube de bouillon	ajouter
1	bouquet	bouquet garni (par exemple, carottes, poireaux, céleri etc.)	éplucher, couper en fines pièces
2		pommes de terre	couper en petits dés et ajouter
			cuire le tout jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres (environ 15 à 20 min.)
			laisser refroidir, puis réduire en une purée fine avec un mixer directement dans la poêle.
		persil finement haché
4	cc	de Saladgoodies	pour décorer la soupe avant de servir

Astuce

Les lentilles font partie des légumineuses, sont une combinaison idéale de nutriments en protéines végétales, hydrates de carbone et ont une faible teneur en matières grasses. En combinaison avec du lait, des œufs ou des céréales, les légumineuses fournissent des protéines de qualité, qui peuvent remplacer la viande.

Les lentilles se caractérisent par une teneur élevée en précieuses vitamines B (excellent pour les cellules nerveuses et cérébrales), ils contiennent de la niacine, du potassium, du phosphore et du fer et ont une faible teneur en sodium en même temps qu’une valeur élevée de potassium (pour une alimentation pauvre en sel lors de l’hypertension artérielle).

Les lentilles sont rassasiantes et contiennent de nombreuses fibres alimentaires (en particulier les coques)
Les lentilles épluchées ont un goût plus sucré et sont plus faciles à digérer.