Préparation

1	cc	de beurre
1		oignon	hacher les oignions finement, les faire revenir dans du beurre jusqu’ils deviennent transparents
6	dl	de bouillon	pour verser sur les oignons
300	g	de flocons de millet Zwicky	ajouter, bien mélanger et laisser refroidir la pâte
2		œufs	battre
100	g	de Gruyère	râper (ou acheter déjà râpé), puis ajouter avec les œufs à la pâte
		sel aux fines herbes, poivre	pour assaisonner la pâte. Laisser reposer
			former des galets avec des mains humides
		beurre	frire les galets formés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Astuce

La pâte peut être affinée avec des légumes, des champignons finement coupés ou des herbes de saison.

Les galets peuvent également être préparés avec des flocons aux cinq céréales Zwicky ou des flocons d’avoine.

Ils s’accompagnent très bien d’une sauce tomate. Pour ce faire, faites blondir les oignons et l’ail dans du beurre, tamisez les tomates et liez le tout par de la purée de tomates, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, du romarin, de l’origan et de la marjolaine.