Préparation

7	dl	de bouillon de légumes	porter à ébullition
4		poivrons de couleur, coupé en long, épépinés	ajouter les poivrons, les faire mijoter à petit feu pendant environ 15 minutes jusqu’ils soient à peine croquants, les sortir de l’eau et les laisser refroidir

Farce

120	g	d’orge perlé Zwicky
2	dl	d'eau	porter à ébullition sans sel, jusqu’à ce que l’orge soit cuite puis la laisser refroidir
100	g	de carottes
100	g	de courgettes
100	g	de graines de maïs
1		oignons de printemps	couper en petits dés et mettre avec de l’orge dans un bol, mélanger et laisser reposer pendant30 minutes
200	g	de crème acidulée	ajouter la moitié à la farce, mélanger
		poivrons précuits	mettre les poivrons dans un pyrex, les farcir et appuyer légèrement sur la farce
		crème acidulée restante	distribuer avec une cuillère à café sur les poivrons farcis

Gratiner

15 à 20 minutes sur le milieu du four préchauffé 250 °C.

Astuce

L’orge est riche en sels minéraux et contient de la silice qui renforce les ligaments et les tissus conjonctifs. L’association de silice et de sucre a également une influence bénéfique sur le système nerveux et le métabolisme.

L’orge perlée est la graine décortiquée en forme ronde, qui convient aux soupes et potées.

Au lieu des poivrons, vous pouvez également utiliser des pâtissons ou des courgettes