Zubereitung

1,5	dl	Milch
100	g	Butter	zusammen erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist
200	g	5-Korn-Flocken	untermischen, abkühlen lassen, bis die Masse noch lauwarm ist
2		Eier, verquirlt	unterrühren, 15 Min. stehen lassen
			Backofen auf 180 Grad vorheizen
150	g	Rahmquark
1		Ei
1	Pack	Vanillezucker
200	g	Vollrohrzucker	alles zusammen vermengen und unter die Flockenmasse rühren
150	g	Halbweissmehl
2	TL	Weinsteinbackpulver*
½	TL	Natron*	alles zusammen mischen, zur Masse geben und mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe 1 - 2 Min. rühren
100	g	Äpfel	schälen, verteilen, entkernen und klein würfeln, dann unter den Teig rühren
			Die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen, auf ein Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der zweituntersten Rille 25 bis 35 Min. backen.
			In den Förmchen 5 Min. abkühlen lassen, dann auf einem Gitter erkalten lassen.

Tipp

Das Weinsteinbackpulver ist in Drogerien, Reformhäusern oder Bioläden erhältlich, ebenso das Natron.

Als Förmchen eignen sich Papierförmchen oder ofenfeste Tassen, die mit Papierförmchen ausgekleidet werden.

Statt Äpfel können auch beliebig andere Früchte genommen werden. Beeren auf dem Teig verteilen; sie setzen sich während des Backens auf den Boden ab.