Zubereitung

3	dl	Milch	in einer Pfanne erwärmen
200	g	Zwicky 5-Kornflocken	in eine Schüssel geben, warme Milch darüber giessen und 20 Min. einweichen lassen
20	g	Hefe
1	dl	Wasser, lauwarm	die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen
350	g	Zwicky Dinkelmehl
1,5	TL	Salz	zusammen in einer grossen Schüssel vermischen
			in der Mitte eine Mulde bilden, mit dem Hefewasser ein Teiglein anrühren und 20 Min. zugedeckt stehen lassen
80	g	Butter, weich	über den Teig verteilen, die Flocken mit der Milch zugeben, alles zusammen zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten
			Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen, den Teig nochmals durchkneten
			den Backofen auf 250 °C vorheizen
			aus dem Teig kleine Portionen schneiden (je ca. 90g), Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
			das Brot mit Milch einpinseln und je nach Lust mit Saladgoodies, Nüssen, Mohn-/Leinsamen oder Haferflocken bestreuen

Backen

10 Min. bei 250 °C anbacken, anschliessend den Backofen auf 180 °C zurückschalten und die Brötchen noch ca. 20 Min. fertig backen

Das Brot kann auch in einer Toastform gebacken werden (dann die Backzeit von 20 auf 40 Min. erhöhen). Vorher gut einfetten!