Zutaten

200 g              Bulgur
200 g              Pouletbruststreifen
20 g                Bratbutter
5 g                  Curry
½ Stk.             gehackte Zwiebel
80 g                Rüebli in Streifen (Julienne)
80 g                Lauch in Streifen (Julienne)
80 g                Sellerie in Streifen (Julienne)
1                     grüner Salat
80 g                Tomatenschnitze
5 dl                 Bouillon
½ Stk              Knoblauchzehe gehackt
1 dl                 weisser Balsamico
                      Olivenöl
                      Zitronensaft
                      Salz und Gewürze zum Abschmecken
                      Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Bouillon aufkochen. Bulgur zugeben und Pfanne von der Platte nehmen. Bulgur zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Butter schmelzen, Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie andämpfen. Mit Bouillon ablöschen und 3 Minuten zugedeckt dämpfen.

Sauce: Balsamico, Zitronensaft, Öl und Knoblauch verrühren, würzen. Den Bulgur in ein Sieb abgiessen, gut abtropfen und kurz abkühlen lassen. Bulgur mit der Sauce und dem Gemüse mischen. Pouletbrust mit Curry würzen und in der heissen Bratbutter sautieren.

Blattsalate auf Tellern anrichten, Bulgur mit Poulet und den Tomatenschnitze darauf verteilen, garnieren.

Tipp
Dazu passt Fladenbrot.

Anzahl Personen

Rezept für ca. 4 Personen