Zubereitung

7	dl	Wasser	aufkochen
160	g	Goldhirse	gut mit Wasser spülen, ins Wasser geben und 15 Min. leicht köcheln lassen, vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel nochmals 15 Min. quellen lassen
		Kräutersalz	würzen
1		Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, fein gehackt
		Basilikum, Petersilie, fein geschnitten
2		Eier
		Käse, gerieben	alles zur Masse geben und gut mischen. Tätschli (Küchlein) formen und in heissem Olivenöl auf beiden Seiten langsam goldbraun braten.

Tipp

Dazu passt Rüeblisalat.

Die Küchlein können statt von Hand auch mit zwei Suppenlöffeln geformt werden.