Zubereitung

200	g	Kichererbsen	über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann Wasser abschütten
5	dl	Gemüsebouillon	aufkochen, Kichererbsen dazugeben, ca. 30 Min. kochen, danach im Passevite oder mit dem Mixstab pürieren
10	g	Butter	in der Pfanne zerlaufen lassen
1		Zwiebel	feine Würfel schneiden, darin dämpfen
1		Knoblauchzehe	zerdrücken, dazugeben, ebenfalls mitdämpfen, alles zum Kicherbsenmus geben
		Kräuter, Salz, Sojasauce	damit würzen
100	g	Nüsse, gehackt, gemischt	in einen Teller geben
			Chüechli formen und in den Nüssen wälzen
10	g	Butter	in eine Pfanne geben, Chüechli darin beidseitig anbraten

Currysauce

10	g	Butter	in einer Pfanne schmelzen
1		Zwiebel
1		Gemüsebouquet*	fein würfeln, dazugeben, mitdämpfen
½		Banane	in kleine Stücke schneiden, dazugeben
		wenig geriebene Schale einer unbehandelten Orange	dazugeben
		Curry nach Geschmack	dazugeben, alles dämpfen
		Saft der Orange	dazugeben
2	dl	Gemüsebouillon	ablöschen, ca. 10 - 15 Min. köchen lassen, bis das Gemüse weich ist, fein pürieren
2-3	dl	Rahm	Sauce damit verfeinern
1-2	TL	Maizena	mit ca. 2 TL Sauce in einem Glas verrühren und zurück in die Pfanne geben, alles mixen und mit Salz abschmecken

Tipp

Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie müssen vor dem Verzehr stets gekocht werden.

Einweichen - nicht lästig, sondern sinnvoll und nützlich. Denn dadurch können allfällig schlechte Bohnen/Erbsen oder ungeniessbare Teile leichter entdeckt und entfernt werden.

* Gemüsebouquet kann fertig gekauft werden und besteht meistens aus Sellerie, Lauch, Karotten und Petersilie