Zubereitung

30	g	Butter	in einem Topf zergehen lassen
2		Zwiebeln, mittelgross	in feine Scheiben schneiden, zum Butter hinzugeben und ca. 2 - 3 Min. andünsten
1		Lauch
¼		Sellerie
300	g	Speisekürbis	Gemüse kleinschneiden, beigeben und dünsten
2	Zweige	Thymian	Stiel entfernen, Blätter fein hacken und zum Gemüse geben
40	g	Mehl	das Ganze mit dem Mehl stäuben und noch ein wenig weiterdünsten
12	dl	Bouillon	ablöschen, ca 30 - 40 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen
		Salz & Pfeffer	nach Bedarf noch abschmecken
			Mit dem Stabmixer die Suppe fein pürieren
2,5	dl	Rahm
30	g	Butter	Die Suppe mit Rahm und Butter verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten nochmals mit dem Stabmixer pürieren
		Saladgoodies oder Kürbiskerne geröstet	Suppe damit garnieren

Tipp

Als zusätzliche Dekoration kann ein Löffel Schlagrahm und ein Zweiglein Thymian verwendet werden.

Kürbiskerne sind besonders reich an Magnesium und Vitamin E, unterstützen die Blasen- und Prostatafunktion und sind geeignet für die cholesterinbewusste Ernährung.