Zubereitung

250	g	Linsen	mit kalten Wasser abspülen
1	Lt	Wasser	zusammen aufkochen
1		Bouillonwüfel	dazugeben
1	Bund	Suppengrün (Rüebli, Lauch, Sellerie etc.)	rüsten, in feine Stücke schneiden
2		Kartoffeln	kleinschneiden und ebenfalls dazugeben
			alles kochen, bis Gemüse und Linsen weich sind (ca. 15-20 min.)
			Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Pürierstab direkt in der Pfanne fein pürieren.
		Peterli, fein geschnitten
4	TL	Saladgoodies	Suppe nach dem Anrichten damit dekorieren

Tipp

Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind eine ideale Nährstoffkombination aus pflanzlichem Eiweiss, Kohlenhydraten und geringem Fettgehalt. In Kombination mit Milch, Eiern oder Getreide liefern Hülsenfrüchte hochwertiges Eiweiss, das Fleisch ersetzen kann.

Linsen zeichnen sich aus durch einen hohen Gehalt an wertvollen B-Vitaminen (gut für Nerven und Gehirnzellen), Niacin, Kalium, Eisen und Phosphor sowie einem geringen Natriumgehalt bei gleichzeitig hohem Kaliumwert (gut für kochsalzarme Ernährung bei Bluthochdruck).

Linsen sind sättigend und enthalten viele Ballaststoffe (vor allem in der Schale).
Geschälte Linsen schmecken milder und sind leichter verdaulich.