Herkunft

Kanada erzeugt die besten Weizenqualitäten der Welt, die unter der Bezeichnung "Manitobaweizen" importiert werden. Weitere wichtige Anbauländer wie Argentinien, USA, Russland und Westeuropa sollten nicht übersehen werden. Man unterscheidet "harte" und "weiche" Weizensorten. Zwischen beiden besteht keine scharfe Grenze, sondern es gibt Übergänge. Im Weiteren kennt man den "Hartweizen" (Amber durum) für die Herstellung von Teigwaren, der als Brotmehl ungeeignet ist. 

Aussehen

Gold-gelbes, eiförmiges Korn mit Längsfurche 

Verwendung

• Bevorzugtes Brotgetreide
• Mehle von guter Backfähigkeit (hoher Klebergehalt)
• Erzeugnisse von guter Bekömmlichkeit und hohem Sättigungswert.

Nicht verwendbar bei Glutenallergien in der Ernährung von Zöliakie- oder Sprue­kranken.

Analyse

100 g Weizen enthalten:

12 g Eiweiss
2 g Fett
69 g Kohlenhydrate
13 g Wasser
Vitamine E, B 1, B2
Phospadite
Lecithin
Calcium
Kalium
Magnesium
Eisen

360 kcal 1507 KJ

Zwicky-Produkte aus Weizen

Weizenflocken collatiert®, Zwickys Kollath-Frühstück, Weizenschrot, Weizengriesse, Weizenmehle unterschiedliche Körnung und Vermahlungsgrade.

- Zur Herstellung von Getreideschrot und Breigerichten
- Zum Backen von Brot und Backwaren aller Art
- Zur Herstellung von Teigwaren
- Zur Herstellung von Kinderfertignahrung 

Weizenkeimflocken

Bei den Mahlverfahren zur Weissmehlgewinnung wird der gehaltvolle Weizenkern entzogen. Zwicky Weizenkeimflocken werden aus mahl­frischen Weizenkernen gewonnen. Sie enthalten den wertvollsten Teil des Weizens, das heisst:

Vitamin E
(unentbehrlich zur Erhaltung der Funktion von Muskeln und Keimdrüsen) und

Vitamin B1
(zur Erhaltung des Stoffwechsels der Kohlenhydrate im Organismus)
sowie einen auffallend hohen natürlichen Proteingehalt von 27 %.
Die durch ihre positiven Wirkungen auf Knochenbau und Zähne für den Körper unerlässlichen Mineralstoffe, Spurenelemente und Wuchsstoffe setzen sich in einer Portion (50 g) wie folgt zusammen:

Anwendung

Zwicky-Weizenkeimflocken

Zum Überstreuen von Getreidegerichten, Süssspeisen, Milchmixgetränken, Müeslis und Quarkdesserts. Nicht mitkochen.